Qu'est-ce que le régime kéto ?

Dans le domaine de la nutrition sportive ou non, vous avez probablement déjà entendu quelqu'un mentionner le régime kéto. Ce régime (abréviation de régime cétogène) est un régime pauvre en glucides, modéré en protéines et riche en graisses. Lorsque vous l'adoptez, la manière dont vos macronutrimentssont répartis change.

Voici un tableau comparatif :

Si vous consommez 2000 calories par jour, 20 à 50 grammes d'entres elles sont des glucides (5-10%) ! Les personnes qui suivent un régime kéto ont tendance à se nourrir de graisses, comme les noix, les graines et le poisson.

Historiquement, le régime kéto a été utilisé pour la première fois en 1921 pour traiter l'épilepsie pédiatrique. Actuellement, il retrouve sa popularité en tant que moyen rapide de perdre du poids. Toutefois, il est important de garder en tête que cette perte de poids n'est que temporaire puisque les effets d'un tel régime sont de courte durée.

Quelle que soit la raison qui vous pousse à tester ou adopter le régime kéto, il est préférable de consulter un diététicien en amont. Les changements brutaux de mode de vie sont source de stress pour l'organisme, qui tente de s'adapter pour fonctionner de manière optimale. Au final, ce sont vos performances qui en pâtissent si votre organisme n'a pas le temps de s'adapter.

Comment votre corps réagit-il au régime kéto ?

Parmi les 3 macronutriments, les glucides sont la principale source d'énergie de votre organisme. Suivre un régime kéto signifie consommer moins de 50 g de glucides par jour, ce qui prive votre organisme de glucose provenant de sources alimentaires. Cela signifie que votre corps est contraint de s'adapter pour s'assurer que vous recevez suffisamment d'énergie pour vos activités quotidiennes.

Dans un premier temps, votre corps va utiliser vos réserves de glycogène. Une fois ces réserves épuisées, votre corps recourt à deux processus métaboliques pour poursuivre son adaptation :

1. Gluconéogenèse:processus par lequel le foie tente de produire du glucose à partir de différentes sources d'énergie (acide lactique & acides aminés alanine et glutamine).
2. Cétogenèse : lorsque la néoglucogenèse ne suffit pas à couvrir les besoins en glucose de votre organisme, ce dernier commence à produire des corps cétoniques, une autre source d'énergie. Le cœur, les tissus musculaires, les reins et le cerveau utilisent les corps cétoniques comme source d'énergie; mais ce n'est pas le cas des globules rouges ni le foie.

Si vous décidez de suivre le régime kéto, votre corps va entrer dans un état de cétose nutritionnelle. En d'autres termes, il va brûler les graisses au lieu du glucose pour produire des corps cétoniques (énergie). Bien que cette substitution fonctionne, la cétogenèse peut rendre votre sang acide, ce qui dénature les protéines. Pour en savoir plus sur les fonctions des protéines, cliquez ici.

Comme nous l'avons mentionné, le régime kéto a été recommandé pour favoriser la perte de poids. Certaines personnes connaissent une perte de poids spectaculaire au cours des premiers jours. Cependant, il existe une différence entre la perte de poids et la perte de graisse. Si vous perdez du poids au cours des premiers jours, cela peut refléter la perte de glycogène, de protéines, de fluides corporels et de minéraux importants.

Néanmoins, chaque individu est construit différemment. En fonction de votre organisme et de la manière dont vous adoptez le régime kéto, celui-ci peut se transformer en un mode de vie bénéfique. Une étude a démontré qu'il peut contribuer à réduire la pression artérielle diastolique et une autre étude explique comment il peut aider à lutter contre le diabète de type 2.

La protéine de grillon est-elle compatible avec le régime kéto ?

Le régime kéto recommande un apport modéré en protéines. Il n'y a pas de règles précises sur les sources de protéines que vous devez consommer, mais il y a des mises en garde contre une consommation excessive. Si votre objectif est la cétose, manger trop de protéines peut empêcher votre organisme d'y parvenir.

L'intégration de protéines de grande qualité dans votre mode de vie est essentielle, quel que soit le régime que vous suivez. Les protéines de haute qualité sont celles qui fournissent à votre organisme les acides aminés essentiels dont il a besoin pour assurer des fonctions corporelles classiques. Les acides aminés essentiels sont les molécules que votre corps ne peut pas produire et que vous devez obtenir grâce à votre alimentation. Dans le cadre d'un régime kéto, la consommation de protéines de faible qualité entraînera une carence d'acides aminés et des problèmes de production de protéines.

La protéine de grillon est l'exemple-type de protéine de haute qualité: elle est complète et de haute qualité car elle contient TOUS les 20 acides aminés dont votre corps a besoin. Comme les grillons contiennent 60% de protéines, si vous mangez 100g de poudre de grillons, 60g sont des protéines (couverture de 80% de vos besoins quotidiens en protéines selon le régime kéto) Ainsi, la protéine de grillon est parfaitement compatible avec ce type de régime.

La poudre de grillon Näak contient 8g de protéines par portion de 2 cuillères à soupe (12g) et 0g de glucides ! Cela représente 2 fois plus de protéines que le bœuf et 7 fois plus de vitamines B12 que dans le saumon; sans parler de la chitine et de ses bienfaits pour la santé ! Si vous n'êtes pas sûr de savoir comment incorporer les protéines de grillons dans votre régime alimentaire, cliquez ici pour en savoir plus.

Les athlètes d'endurance et le régime kéto

Comme n'importe qui, les athlètes d'endurance utilisent principalement les glucides comme source d'énergie. C'est particulièrement important lorsque vous avalez ces kilomètres et que votre cœur se concentre sur le pompage du sang vers vos muscles plutôt que sur votre système digestif. Les athlètes d'endurance peuvent tout à fait adopter le régime kéto dans leur mode de vie. Cependant, il est important de comprendre qu'une transition sur le long terme peut être nécessaire pour obtenir des performances aussi bonnes, voire meilleures, que lorsque votre corps dépendait du glucose.

Il est clair que vos muscles jouent un rôle essentiel lorsque vous faites de l'exercice, c'est pourquoi il faut les alimenter en énergie correctement. Le processus de gluconéogenèse (fabrication du glucose à partir d'acides aminés) peut entraîner une détérioration des muscles. De fil en aiguille, cela peut mener à une dégradation du travail métabolique, à un ralentissement du métabolisme, une perte de poids et une baisse des performances athlétiques.

Si vous avez des doutes sur ce régime et sa compatibilité avec votre mode de vie, consultez un diététicien. RAPPEL : ce n'est pas parce que le régime kéto ne convient pas à d'autres athlètes qu'il ne peut pas vous être bénéfique. Chaque personne est différente et a des objectifs personnels.