Cette semaine, nous accueillons la première semaine de mai et célébrons la fête des mères! Pour l'occasion, nous avons créé une délicieuse recette de pancakes qui est simple à réaliser, et qui, espérons-le, inspirera certains d'entre vous à préparer ce délicieux petit-déjeuner pour votre mère afin de lui donner une pause qu'elle mérite si bien! Cette recette de pancakes à la poudre de grillon est saine, délicieuse et regorge d'éléments nutritifs… des crêpes sans qu'on peut manger sans culpabiliser, yay!

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de poudre de grillon Näak
• 3 c. à table de sucre
• 2 c. à thé de levure
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à table d'huile de noix de coco, fondue
• 1 c. à table d'extrait de vanille
• 1 œuf (vous pouvez remplacer l'œuf par des graines de lin et de l'eau)
• 1-2 bananes, coupées en dés
• Les garnitures de votre choix, par exemple des fraises, des baies de goji et de la crème fouettée végétalienne

Instructions

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la poudre de grillon, la cannelle et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
• Fouetter ensemble le lait d'amande, l'huile et l'oeuf dans un bol moyen. Ajouter ceci aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés (ne pas trop mélanger).
• Ajouter la banane au mélange et mélanger doucement.
• Faire chauffer une grande poêle sur un feu moyen. Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la crêpe aille des bulles et que quelques-unes éclatent. Retourner avec spatule et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.
• Répéter la dernière étape jusqu'à ce que vous soyez à court de pâte.
• Servir avec les garnitures de votre choix et déguster!