Les insectes comestibles, comme les grillons, sont une excellente source de nutriments. Ils sont riches en acides aminés et en acides gras essentiels, en vitamines B et en minéraux qui sont bénéfiques pour votre corps et vos performances sportives. La chitine est également un excellent nutriment. Découvrez tous les bienfaits de la chitine et comment l'intégrer à votre alimentation !

QU'EST-CE QUE LA CHITINE ?

La chitine est le deuxième polymère de la famille des polysaccharides naturels le plus abondant, après la cellulose que l'on trouve dans les plantes. Il s'agit d'une fibre prébiotique présente dans les insectes, en particulier dans leur exosquelette. La chitine se trouve également dans les crustacés, comme les crabes et les crevettes, et dans les parois cellulaires des champignons.

Parmi toutes ces sources de chitine, les champignons et les insectes comestibles sont celles qui offrent les meilleurs avantages nutritionnels. Cela s'explique par le fait que la chitine présente dans les crustacés se trouve dans leur carapace, que nous ne consommons généralement pas. Les grillons sont un excellent exemple d'insectes comestibles qui contiennent de grandes quantités de chitine: jusqu'à 7,1 % de leur poids sec est constitué de cette substance. C'est pourquoi les grillons sont considérés comme un super aliment.

QUELS SONT LES BIENFAITS DE LA CHITINE POUR LA SANTÉ ?

En général, la consommation de chitine augmente l'apport global en fibres alimentaires (FA). De nombreuses recherches ont montré qu'une augmentation de l'apport en fibres alimentaires peut réduire le risque de maladies cardio-métaboliques, notamment les maladies cardiovasculaires, l'obésité et l'hypertension. 

Voici 4 façons dont la consommation de chitine, en particulier celle de la poudre de grillon, peut vous être bénéfique :

1. La chitine facilite la vidange gastro-intestinale (GI)

En tant que fibre insoluble, la chitine n'est pas facilement digérée par notre organisme pour fournir de l'énergie. Cependant, les fibres insolubles présentent des avantages mécaniques, comme le fait de donner un coup de pouce à votre tube digestif pour réduire la constipation. 

Les fibres aident à solidifier les selles molles et aqueuses et à les compacter. Plus les selles sont volumineuses, plus il est facile de les évacuer sans constipation.

2. La chitine alimente votre microbiote

La chitine est également connue comme une substance prébiotique. Cela signifie que la chitine est un aliment pour les bonnes bactéries (c'est-à-dire les probiotiques) de nos intestins qui favorisent un système digestif et immunitaire sain.

Une étude a montré que la consommation de 25 g de poudre de grillons 100% entiers pendant 14 jours augmente la croissance d'un probiotique appelé B.animalis. Ce probiotique peut améliorer votre fonction GI, vous protéger contre la diarrhée et même contre les infections respiratoires !

3. La chitine régule l'absorption des nutriments

Les lipides sont l'un des trois principaux macronutriments dont votre corps a besoin pour produire de l'énergie à long terme. Certaines études animales ont montré que la consommation de chitine peut réduire le taux de cholestérol LDL. Le cholestérol LDL est souvent qualifié de "mauvais" cholestérol car il peut s'accumuler dans les artères et entraîner des maladies cardiovasculaires.

4. La chitine réduit les risques d'inflammation

La chitine peut être particulièrement bénéfique si vous souffrez d'une maladie inflammatoire de l'intestin. En effet, celle-ci réduit les petites protéines de votre organisme responsables de l'inflammation intestinale ; ces petites protéines sont appelées cytokines. La chitine cible la cytokine TNF-𝛼. Un excès de TNF-𝛼 dans votre organisme peut également entraîner des MCV, une dépression ou un cancer.

LES CONSÉQUENCES DE LA CHITINE

Il est important de se souvenir que la nutrition est une affaire individuelle ; ce qui fonctionne pour quelqu'un d'autre peut ne pas fonctionner pour vous. Bien que la chitine ait des effets bénéfiques sur la santé, il convient également de noter certains inconvénients de la chitine.

Comme indiqué plus haut, la chitine peut contrôler l'absorption des nutriments, en particulier des lipides. Cela signifie que la chitine influence également l'absorption des vitamines liposolubles, à savoir les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines doivent se lier aux lipides pour être absorbées par votre organisme. Notre conseil : essayez de ne pas surconsommer ou d'étaler votre consommation de chitine !

Si vous êtes allergique aux crustacés, vous pouvez également être allergique aux grillons. En effet, les crustacés et les grillons possèdent la même protéine qui provoque des réactions allergiques. Assurez-vous de vérifier si vous êtes allergique aux grillons avant de les incorporer à votre régime alimentaire ! 

COMMENT CONSOMMER PLUS DE CHITINE :

Une fois que vous avez déterminé si vous pouvez consommer de la chitine, il vous faut trouver comment l'incorporer dans votre alimentation.

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