LES PROTÉINES DANS LE CORPS

Du point de vue chimique, les protéines sont constituées des mêmes atomes que les glucides et les graisses : carbone, hydrogène et oxygène, mais ce qui les différencie, c'est qu'elles contiennent de l'azote.

Les protéines jouent un rôle particulièrement important dans votre corps ! Elles constituent vos muscles qui se contractent et se détendent, ce qui vous permet d'accomplir vos activités quotidiennes et de suivre votre programme d'entraînement. Au-delà de cela, les protéines assurent d'autres fonctions corporelles importantes, telles que :

...  ET LES ACIDES AMINÉS

Les protéines sont constituées de liaisons d'acides aminés. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et comme les protéines sont les seuls macronutriments contenant de l'azote, ces atomes d'azote donnent le nom d'amino (c'est-à-dire contenant de l'azote).

Chaque acide aminé a la même structure mais diffère par sa quatrième liaison. Cette liaison est appelée chaîne latérale ou groupe latéral et donne son identité à l'acide aminé.

Il existe 20 acides aminés qui composent les protéines de votre corps. Ils peuvent être regroupés en trois grandes catégories : 1) les acides aminés essentiels, 2) les acides aminés non essentiels et 3) les acides aminés conditionnellement essentiels. Voici un tableau qui les classifie selon leur importance :

Les acides aminés essentiels sont ceux que votre corps ne peut pas produire et que vous devez fournir à votre corps par le biais de diverses sources. En faisant cela, vous donnez à votre corps tous les éléments nécessaires à la construction des muscles, des hormones, des cheveux, etc.

Les acides aminés non essentiels sont ceux que votre organisme peut produire, mais vous pouvez également les retrouver dans votre alimentation ! Si les acides aminés conditionnellement essentiels peuvent être fabriqués par votre organisme, sa demande est supérieure à ce qu'il peut produire pendant certaines périodes particulièrement intenses, comme la récupération, la grossesse ou la croissance des adolescents.

PROTÉINES COMPLÈTES ET INCOMPLÈTES

Toute source de protéines, qu'elle soit d'origine animale, végétale ou d'insecte, peut être complète ou incomplète. Une protéine est complète lorsqu'elle contient les 9 acides aminés essentiels, tandis que les protéines incomplètes sont dépourvues de certains d'entre eux.

Les protéines d'origine animale (par exemple le lactosérum) sont des protéines complètes par rapport aux protéines d'origine végétale. Cependant, il existe des protéines végétales complètes : les protéines de soja et de pois en sont des exemples. Et croyez-le ou non, les grillons sont également des protéines complètes (c'est d'ailleurs pour cela qu'ils sont considérés comme un superaliment) ! Les protéines à base de plantes et d'insectes vous donnent un apport complet en acides aminés, tout en respectant l'environnement. En effet, la culture de plantes et d'insectes nécessite beaucoup moins de ressources que l'élevage des animaux.

Vous ne devez en aucun cas négliger les sources de protéines incomplètes. Si vous suivez un mode de vie végétarien ou végétalien, vous devrez combiner une variété d'aliments protéinés végétaux dans vos repas. Ceci afin de vous assurer que vous consommez des protéines végétales qui ont un profil d'acides aminés complémentaire. En combinant des céréales complètes, des légumineuses, des graines, des noix et des légumes dans vos repas, vous pouvez recevoir tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Quel que soit le mode de vie que vous choisissez de suivre, une alimentation diversifiée est définitivement importante !

POURQUOI LES PROTÉINES COMPLÈTES SONT IMPORTANTES POUR LES ATHLÈTES ?

Pour les athlètes, la quantité recommandée de protéines est de 1,2 - 2,0g de protéines/kg de poids corporel par jour, ce qui est plus que pour les adultes moins actifs (0,8g/kg de poids corporel par jour). Heureusement, la plupart des adultes et des sportifs couvrent leurs besoins en protéines grâce aux repas et parfois aux suppléments de protéines ou d'acides aminés.

Comme nous l'avons mentionné, une alimentation diversifiée vous donne davantage l'assurance de recevoir tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour construire vos protéines. Certains athlètes comblent leurs besoins en protéines pour maintenir ou développer leur masse musculaire. Pour développer des muscles plus forts, vous devez manger suffisamment pour remplir vos réserves d'énergie et des protéines pour soutenir votre activité physique.

Trois des acides aminés essentiels sont également considérés comme des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Il s'agit de la valine, la leucine et l'isoleucine. Il a été démontré que la supplémentation en BCAA augmente la résistance à la fatigue et l'oxydation des lipides pendant l'activité physique. Cela signifie que vous pouvez donner encore plus lors de vos séances d'entraînement et aller encore plus loin ! Les BCAA fournissent plus d'énergie pendant les séances d'exercice épuisantes et évitent ainsi que vos autres protéines ne soient dégradées.

Si vous consommez des protéines en poudre pour un apport supplémentaire en BCAA complets, incomplets et conditionnellement complets, vous pouvez incorporer notre poudre protéinée spéciale récupération, faite à partir de protéines végétales et de grillons ! D'autre part, si vous êtes curieux d'essayer la poudre de grillons, vous pouvez découvrir comment l'incorporer à vos repas de récupération.