Si, comme nous, vous êtes soucieux de votre santé et de celle de la planète, une alimentation éco-responsable est indispensable. Manger des protéines végétales ou de grillons au lieu de protéines animales est l'une des habitudes que nous aimerions vous transmettre, alors continuez à lire cet article si vous voulez prendre soin de votre corps autant que de votre planète !

 

1. Les protéines animales : un danger pour la planète.

 

Selon la FAO (Food and Agriculture Organization), la consommation de protéines animales devrait augmenter de 70% pour nourrir l'ensemble de la population d'ici 2050. Alors que dans les pays développés, la consommation de protéines animales ralentit, celle des pays en développement continue d'augmenter, au détriment de la planète. Depuis 1967, les chiffres de l'augmentation de la production mondiale ont explosé : +700% pour la viande de volaille, +350% pour les œufs, +290% pour le porc, +200% pour la viande ovine et caprine, et +180% pour la viande bovine et le lait. L'impact de cet élevage intensif n'est pas sans conséquences. L'élevage monopolise 70% des terres arables, et 40% des céréales cultivées servent à nourrir le bétail qui occupe ces terres. Pour assurer la demande croissante en protéines animales, la production céréalière doit être augmentée sans tenir compte de la fertilité des sols ni du respect de leur écosystème. Bien sûr, l'eau est indispensable pour nourrir ces terres. Pour vous donner une idée, l'empreinte eau est une unité de mesure virtuelle qui quantifie l'eau nécessaire à la production d'un aliment. Entre 1996 et 2005, l'empreinte eau de l'humanité était de 9 087 trillions de mètres cubes. Il faut savoir que 92% de cette eau a été utilisée pour l'élevage.

Cette consommation excessive ne peut être maintenue sur le long terme, et la tendance doit être inversée. La protéine éco-responsable doit être privilégiée !

 

2. Les protéines végétales : pour les sportifs végétaliens, mais pas seulement !

 

Il est de plus en plus évident que les régimes à base de plantes sont plus éco-responsables que les régimes à base d'animaux, car ils utilisent moins de ressources naturelles et sont moins polluants. Les régimes herbivores présentent également de nombreux avantages pour les performances sportives, ce qui explique pourquoi tant d'athlètes d'endurance adoptent ce mode de vie. Un régime végétal est peut-être le moyen le plus efficace de réduire l'empreinte carbone de la planète. Même si vous ne souhaitez pas adopter un régime entièrement végétal, privilégier les protéines végétales plutôt qu'animales lorsque vous faites du sport est déjà un grand pas pour vous et surtout pour la planète !

En moyenne, la production de protéines animales nécessite 11 fois plus d'énergie fossile que les protéines végétales destinées à la consommation humaine. En outre, un régime omnivore nécessite 2,9 fois plus d'eau, 2,5 fois plus d'énergie primaire, 13 fois plus d'engrais et 1,4 fois plus de pesticides qu'un régime végétarien. Même les terres nécessaires à l'élevage de protéines animales sont 6 à 17 fois plus importantes que celles nécessaires à la production de protéines de soja.

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3. Les protéines de grillons, l'avenir des protéines écologiques !

 

Le grillon est ce qu'on appelle : un super aliment ! Il est riche en protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels, et a une teneur élevée en calcium, fer, oméga 3 et vitamine B12. En plus d'être riche en nutriments, le grillon est éco-responsable. En effet, la production de poudre de grillons nécessite moins de ressources que les protéines de lait, et crée moins de déchets. Alors que la production de viande et de produits laitiers ne représente que 37% de la consommation mondiale de protéines, elle utilise 83% des terres agricoles et produit 60% des émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture. En comparaison, l'élevage de grillons produit 100 fois moins de gaz à effet de serre que l'élevage de bovins ! Jetez un coup d'œil à ce graphique :: 

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